Fajitas au boeuf épicé

25 mars 2012

Coucou les loulous !! Hier soir, c'était soirée fajitas à la maison, et l'ambiance des ptites boites toutes faites qui font danser la famille, c'était rien à côté de la fajitas faite maison haha! Comme toujours, y'a des épices, ça doit y être pour quelque chose !

Pour réaliser cette recette, il vous faut : (pour 2 mangeurs fous)

300g de boeuf haché
6 tortillas de maïs
ail
oignon (j'ai utilisé des oignons de pays)
1 poivron vert
1 petite brique de coulis de tomate
1. c.à s. d'origan
1. c.à s. de cumin
1 c. à c. de piment fort
sel, poivre

Pour commencer, je fais ma marinade, quelques heures avant la cuisson (1heure peut suffir) : je mélange la viande avec 1 gousse d'ail et un oignon nouveau finement hachés, du poivre, et une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive. Je prépare ma sauce à l'avance, car je la préfère froide : je fais chauffer dans une casserolle le coulis de tomate, une gousse d'ail et un oignon haché, et bien sur les épices à chili : l'origan, le cumin et le piment. Je fais mijoter quelques minutes, puis je retire du feu. Je la mets de côté, au frais, elle est prêt à servir. Après les quelques heures à mariner, je reprend le boeuf et je le mets à cuire à feux doux avec le poivron coupé en fines lamelles, j'ai enlevé la peau avant (je mets le poivron au four en fonction grill jusqu'à ce que la peau se craquelle un peu, ensuite j'enferme le poivron dans un sachet pendant quelques minutes avant de décoller la peau).

Pendant la cuisson du boeuf, j'enroule les galettes dans du papier d'aluminium, et c'est parti pour 15 minutes au four. Une fois terminé, je pose une galette, je mets un filet de sauce, de la garniture, et c'est prêt !!