Pizza de patate douce et feta : métissage assuré !
Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :
La patate douce, que je cuisine très souvent en accompagnement de poissons marinés à l'antillaise, ou en gratin de légume-pays... La feta, fromage caillé à base de lait de chèvre ou de brebis, originaire de Grèce, que j'aime manger dans une pita avec des tomates fraîches et des olives noires... La pizza, que j'aime à l'italienne avec du jambon italien, de la mozzarella et de l'origan.. Bon vous l'avez compris je suis vraiment un food addict !! Toujours dans l'esprit du metissage, le mélange des cultures et des saveurs. Cette pizza me fait penser à cette phrase "le tout est supérieure à la somme de ses parties"car ça donne quelque chose de différent, de fou, fou, fou .. fou fou l'amour ! ahah
Préparer la pate à pizza : recette expliquée ici (ne pas mettre le curcuma).
Eplucher la patate douce. La couper en lamelle de 2mm. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée, badigeonner avec un pinceau le papier, puis le dessus des patates douces. Asaissoner de fleur de sel. Faire cuire 15 minutes à 200°.
Etaler la pate avec un rouleau à pâtisserie. Etaler la crème fraîche, les lamelles de patate douces, la feta emiétée, et saupoudrer de piment doux.
Mettre au four 20 minutes à 200°. Ajouter les feuilles de menthe avant de servir.
Mon nouveau partenariat : Edgar's
Edgar's est créateur de vaisselle éphèmère depuis un an. Edgar's propose une qualité haut de gamme pour sublimer nos petits plats, verrines, apéros...
La règle est l'élégance... Je suis dingue de ce que j'ai reçu, les couleurs sont sublimes, les modèles très recherchés, on sent une grande finesse dans ces créations. N'hésites pas à aller faire un tour sur leur site ici, tu vas voir c'est trop beau ! Allez, je te présente ce que j'ai reçu, tu vas comprendre ! Merci à Nathalie pour ce très généreux colis :
De belles verrines pour un esprit Garden party, très chic. Ici une noire, une blanche, une transparente et une assiette avec au fond une texture ardoise, qui peut aussi servir de plateau à verrines.
Des couverts baroques , à l'ancienne, vraiment magnifiques : lavables et réutilisables, disponibles en trois couleurs : blancs, noirs et transparents.
Des Ball Chair : ceux en couleurs sont sublimes, c'est une série limitée, très pratiques pour les apéros chics. Avec des petits socles, idéals pour une mise à disposition zen et géométrique, on peut aussi imaginer une présentation en damier !!
Ici mes chouchous, les gobelets baroques en carton ondulé double épaisseur, avec de fines cannelures. Je trouve les motis extra ! Et le top du top, des "Pik élégance" spécialement crées pour saisir les petits amuses bouches, très pratiques, et encore une fois, chic !
Gros coup de coeur et belle découverte, ce partenarait me plaît beaucoup beaucoup !!
Thé à la menthe marocain
Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :
Ce thé, je l'aime d'amour... C'est tout un rituel, qui va si bien avec les pâtisseries orientales, que j'en fais vraiment très souvent. Le petit rituel commence à la cueillette des feuilles de menthe, sur mon balcon (oui oui oui, j'ai de la menthe sur mon balcon, héhé, même qu'elle est tellement giga qu'elle me fait un peu peur..). Donc, je cueille soigneusement mes petites feuilles de menthe, je les mets de côté.. Je sors ma bouilloire du fond de mon tiroir à casserolle (pourquoi la bouilloire avec les caserolles ?...). J'entrechoque au passage une poele, je la pousse, car ce fichu tiroir ne ferme jamais, je finis par tellement insister que la casserole se glisse tout au fond et anéantie tout espoir de réussite, bref c'est le bordel dans ma cuisine... Je branche ma ptite bouilloire, sur une prise un peu trop haute, ou un fil un peu trop court je ne sais pas (reflexion voisine du concept de la tasse à moitié vide, ou à moitié pleine), du coup elle est légèrement penchée, mais bon, jme suis juste brûlée une fois sur 10000 thés à la menthe ... Pendant que ça chauffe, je mets le thé dans la théière, ma sweety théière, offerte par M. Geek haha. Non pas qu'il soit doué de milles intentions, mais l'ayant cassé, il était bien obligé !
Le thé à la menthe, ça ne se fait pas comme ça ! Non mais ! D'abord, il faut débarasser les feuilles de thé de leur amertume et impurethés (je n'ai pas pu m'en empêcher). Pour cela, verser l'équivalent d'une tasse d'eau bouillante dans la théière, fermer et secouer. Verser dans un verre l'eau qui a servi et jeter.
C'est seulement maintenant que je peux mettre une belle poignée de menthe fraîche, mmh ça sent bon.. !
Puis verser l'eau bouillante : attention, les feuilles de menthe ne doivent pas être hors de l'eau, cela donnerai un mauvais goût au thé.
Touche finale, et la plus importante, le sucre ! Alors là, on oublie le régime.. De toute façon, vu le miel des pâtisseries juste à côté, on n'est plus à ça prêt ! Donc mettre pour un litre, l'équivalent d'une demi tasse de sucre (je sais, c'est perturbant mais c'est ça qui donnera ce goût si caractéristique du thé à la menthe, et qui le fera "mousser").
Servir de façon à faire mousser le thé : vous voyez quoi, pas la thérière le bec dans la tasse, c'est un peu une gymanstique au début mais ça vaut le coup !!
Récapèpète des ingrédients :
- 1 c. à s. bombée de thé vert style gunpowder
- une poignée de feuilles de menthe
- un litre d'eau
- une demi-tasse de sucre
Cuisine beauté - Savon pour les mains au citron vert fait maison
Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :
Voici une recette très très simple pour confectionner soi-même son savon pour les mains, avec deux ingrédients. On ne créé pas la texture de A à Z comme pour le gel douche coco, car ici on utilise une base lavante, qui a l'avantage de laver (cool) et qui ne contient aucun additif, pas de parfums, un ph neutre... Ici c'est l'occasion de découvrir ce produit bio, et de varier les plaisirs en personnalisent cette base lavante avec l'huile essentielle de notre choix. J'ai mis de l'huile essentielle de citron vert, c'est une tuerie !! Seulement deux "ingrédients" pour un savon, youhou mais c'est trop cool ! Et que c'est toi qui le fais, et que c'est toi qui choisis ton huile esentielle, et que tu n'a pas de produits suspects ni rien, c'est cool quoi !
Petit topo sur les ingrédients :
La base lavante neutre, c'est tout doux, ça mousse un peu, ça n'irrite pas, car elle ne contient aucun parfums, ph neutre..
L'huile essentielle de citron vert, qui sent vraiment très bon, c'est un parfum que je trouve vivifiant. très bon pour calmer la nervosité et le stress. Attention à respecter le nombre de gouttes, car la base lavante risquerai de perdre sa texture légèrement épaisse.
Dans un bol, mélanger au mini-fouet la base lavante et l'huile essentielle de citron vert.
A l'aide d'un entonnoir, verser dans le flacon.
Pak Choï ou Bok Choy, gingembre frais et graines de sésame
Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :
J'ai découvert ce légume incroyable grâce à la une de Hellocoton de Zazazsu, qui l'a cuisiné en salade udon, miam miam. Merci à ce très joli blog pour cette découverte !! Pour la recette, je me suis inspirée du blog Station Gourmande, une recette au gingembre frais, je ne pouvais que succomber ! Ce plat est vraiment un délice... No stress lecteur gourmand, je te balance pas la recette comme ça, je vais d'abord te dire, si tu ne connais pas déjà, ce que c'est que le Pak Choï. Le pak choï, ou bok choï, c'est un choux chinois. Il a de grandes feuilles vertes qui sont super ultra délicieuses, mais la base blanche aussi, est super ! Tu peux en trouver dans les épiceries asiatiques, et même parfois en grandes surfaces (c'est là que je l'ai trouvé). Il a la particularité de cuire très très vite, en quelques minutes, bon point pour bobok !!
Bento #3 : Maki Tamago et riz rond "ours"
Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :
Ce bento c'est un peu l'occasion de vous parler de mon petit coup de coeur : le tamago. Le tamago est une omelette japonaise, et vraiment c'est une pure folie ! Je n'aime pas trop les omelettes, je les digère assez mal, mais je me suis quand même lancée après avoir vu la super-trop-cool vidéo à-vos-baguettes ! Merci beaucoup à elle pour cette recette extra ! M. Geek, fou de tout ce qui se rattache au Japon, m'ayant clairement fait comprendre qui lui aussi voulait goûter à ce Maki Tamago, j'ai foncé ! Alors toi qui te dis que quemèèèème c'est un peu fort de sushi de faire un tuto "omelette", alors là, je t'assure, tu vas changer d'avis. Allez, viens ! On est bien !
Pour réaliser le tamago, il vous faut :
- 5 oeufs
- 5cl d'eau
- 4 c. à s. de sucre
- une c. à c. de sel
- 1 c.à s. de soja Kikkoman
- un peu de dashi si vous en avez
- huile neutre
Pour réaliser un ours de riz, un riz en ours, un riz-ours (?!) :
- riz rond
- une demi tasse de vinaigre de riz
- 3 . à s. de sucre
- 1 c. à c. de sel
- un batonnet de crabe
- une demi feuille d'algue
- quelques petits pois
- une tranche de fromage croque monsieur
- une paille
- un vide-pomme
- des ciseaux
Préparer le tamago : faire chauffer dans une petit casserolle le soja, le sucre et le sel jusqu'à ébullition. Laisser refroidir quelques minutes. Casser les oeufs dans un bol, et les mélanger avec des baguettes, sans insister, le mélange ne doit pas être complètement homogène (surtout ne pas utiliser de fouet). Ajouter la sauce refroidis à l'omelette, mélanger un peu.
Faire chauffer une poele avec un peu d'huile. A cette étape, c'est un peu la même technique que pour des crêpes. Imaginez que le mélange d'oeufs est une pâte à crêpe !! Prendre une petite louche, et étaler une très fine couche d'oeufs sur toute la surface de la poele. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crêpe soit à moitié cuite. Avec une spatule, ou des baguettes, ou les deux, rouler le tamago sur lui-même vers une extrémité de la poele, pour former un "boudin". Renouveler l'opération plusieurs fois : avec une louche remettre une fine couche d'omelette, quand elle est presque cuite, rouler à partir du boudin précédent vers l'extrémitié opposée de la poelle. Ca à l'air un peu compliqué comme ça, mais en le faisant, ça devient presque "évident" (ahah).
Quand la pféparation est épuisée, couper le boudin en tranches de 1 à 2 cm.
Pour le riz-ours : préparer le riz à sushi (méthode ici). Avec un moule former l'ours. Fabriquer les yeux ou le nez avec des petits pois. Avec le vide pomme, faire les oreilles en batonnet de crabe, en coupant ensuite le rond en deux. Couper une petite bouche dans une feuille d'algue (n'étant pas minutieuse, mon monsieur ours a une bouche un peu..effrayante, disons-le !).
On s'est régalé !! Ici j'ai utilisé le Bento de mon partenaire Monbento, et ses caissettes jetables !!
Calzone de légumes marinés à la chermoula marocaine
Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :
Des légumes marinés à la chermoula dans une calzone italienne... mmmh c'est délicieux !!
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- une pate à pizza (recette ici, en enlevant le curcuma)
- deux pommes de terres de taille moyenne
- une courgette
- 5 c. à s. de marinade chermoula marocaine Adesso
- une quinzaine d'olives vertes
- un oignon
- sauce tomate
Hamburger #2 : pesto rosso (rouge), mozzarella et frites rustiques
Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :
Noooon je n'ai pas fait ça, dites moi que je n'ai pas fait ça ! Je n'ai pas posté deux burgers d'affilés, c'est pas mon genre. Déjà la "gastronomie des Etats-Unis" (ahahahahah) c'est pas mon terrain, en plus j'ai des kilos à perdre, en plus ça fait dix plombes que j'ai pas mangé light un soir. Mais qu'est-ce qui m'a pris ? Si je te dis que voilà, dans les pitis sachets de pain burguer que j'ai acheté, bah, y'en avais quatre, et que hier, j'en ai fait que deux, et que moi, en grande stréssée, j'avais trop peur que le moelleux de ce pain commence à se transformer en croûte suspecte. Oui c'est peut-être ça qui m'a motivé. Et puis, c'est bien gentil de faire un pesto de roquette (ici), mais bon, qu'est-ce que je fais moi avec ce big sachet de salade ? Je ne vais quand même pas me faire...une salade ! Je risquerai d'alimenter mon trouble de l'humeur, non merci ! Voilà quoi, deux burgers en deux jours, et puis quoi, j'me rattraperai !
P5070399/>
Pour réaliser ce burger, il vous faut : (pour deux burgers)
- deux steaks hachés
- deux pains burger
- 100g de tomates séchées
- un moyen morceau de parmesan (selon les goûts)
- une dizaine de pignons de pins
- un filet d'huile d'olive
- une poignée de roquette
- une boule de mozzarella (di buffala bien sûuuur)
- pommes de terre à chair ferme (ici ce sont des princesses amandines)
- thym
- fleur de sel
- poivre
Préparer le pesto rosso : mixer les tomates séchées, le parmesan, les pignons, et ajouter de l'huile d'olive jusqu'à la consistance voulue.
Bien frotter les pommes de terres sous l'eau, ici je n'ai pas enlevé la peau. Les couper en deux dans le sens de la longuer, puis encore en deux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive à feu vif pendant cinq minutes, puis baisser le feu à feu doux pendant 20 minutes. Assaissoner de fleur de sel, poivre, et thym.
Faire cuire les steaks hachés.
Sur le pain burger, disposer une couche de pesto, quelques fines tranches de mozzarella, le steak haché, puis encore quelques tranches de mozzarella. Fermer, et faire cuire cinq minutes au four.
Avant de servir, ajouter la roquette
Hamburger #1 : patate douce et pesto de roquette au citron vert
Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :
Qui a dit que Macd* avait le monopole du burger ! non mais ohhh !! moi je veux manger un burger à la maison, et pas pour %& euros ! Mon amour sans borne pour la patate douce fait que dans cette étape importante du premier burger de ma vie, elle m'a tenu la main. Patate douce m'a dit clairement que si elle était de la partie, elle ne voulait pas qu'on lui fasse d'ombre, j'ai bien compris qui elle craignait : la viande. Je lu ai dit ok. Après tout, je suis sûre que tu peux faire oublier à M. Geek que dans ce hamb y'a pas de viande. Par contre, toi toute seule entre deux tranches de pain, je trouve ça excesif, même si t'es trop sexy, orange, sucrée et tout et tout. Je te mettrai en équipe avec une echalotte, et surtout avec un pesto vert, qui contrastera bien avec ta peau colorée, car ici, on aime le métissage. Tu verras, ça sera un pesto à la roquette, car je sais comment sont les feuilles de basilic, je connais leur très fort caractère, j'aurai trop peur que tu te sentes effacée, car oui c'est toi la reine ce soir ! Donc, je me suis dit, si tu es d'accord, on mettra aussi du citron vert, car tu es un légume-pays, et je sais que toi et lui vous vous entendez super bien. Allez bisous patate, on va se régaler !
Pour réaliser ce bruger, il vous faut : (pour deux burgers)
- deux pains burger (vous avez compris, je les ai achetés, c'est mal ! )
- une demi patate douce
- deux echalottes
- une bonne poignée de roquette
- pecorino romano (le parmesan va très bien aussi)
- quelques pignons de pin
- un demi-citron vert
- huile d'olive
- deux tranches d'emmental
- fleur de sel
Couper en lamelle de 2mm la patate douce. La poster sur du papier sulfurisé, et badigeonner d'huile d'olive au pinceau. Saupoudrer de fleur de sel. Mettre au four 20 minutes (10 minutes de chaque côté).
Faire cuire à feu doux l'échalotte coupée en fines lamelles.
Préparer le pesto : mixer la roquette, les pignons de pins, le pecorino romano, et le citron vert.
Sur les pains, disposer une bonne couche de pesto, les échalottes, les lamelles de patate douce cuites, la tranche de cheddar, et fermer.
Faire cuire 5 minutes au four.
Bouchées apéritives courgettes et fromage frais
Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :
Cette recette, je l'ai trouvée sur le sublime blog de Chefnini !! J'ai tout de suite voulu les faire, j'adore les apéros, les petites bouchées soignées, pleines de goût, et aussi très éphémères.. C'est très joli à voir, bon à manger, et on est sur qu'il n'y aura pas de restes !! J'ai un peu modifié la recette car j'ai remplacé le chèvre par du fromage frais, et la ciboulette par du citron vert.
Pour réaliser ces bouchées, il vous faut : (pour une quinzaine de bouchées)
- une courgette
- une dizaine de feuilles de menthe
- une demi barquette de fromage frais (philadelphia ou autre)
- un demi citron vert
- graines de sésame dorées
- huile d'olive
- sel, poivre
