26 mai 2012

Plancha de rouget-barbet et légumes du soleil

  Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :        http://biggirlcooking.com  Après le poulet satay d'hier, voilà une nouvelle recette de plancha ! Quand c'est bon, on ne s'arrête pas sur sa lancée ! Sur la terrase, vers 14h, déjeuner tardif, à l'ombre de la chaleur, une plancha, des oignons rouges, des tomates cerises, des poivrons, un beau poisson tout frais pêché, un poisson du vendredi quoi ! M. Geek aux anges, moi aux anges, oui on est fou quand on... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Chiquetaille de morue à l'antillaise

  Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :        http://biggirlcooking.com  Hier, vendredi, petit rituel, je vais chercher du poisson frais.. Je suis toute contente quand je vois ma morue salée qui m'attend bien gentiment allongée dans son bac.. [?!?!]  Un beau filet, recouvert de gros sel... Imanginez le drame, quand M. Geek a osé la mettre au fond du sac et hop par dessus le paquet de yaourts, j'ai fais un scandale..!  Bref.. c'est le début... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Poulet coco vanille réunionnais et riz gras ou pilaf

Le poulet coco vanille est un gros gros coup de coeur, c'est juste trop bon ! C'est de la folie tout ce qu'il y a là-dedans et comme chaque épice équilibre une autre. Le lait de coco apporte de la douceur, le citron vient réveiller le plat, le curry... Enfin vous avez compris le principe :) Je suis rarement si enthousiaste, plutôt rationnel du genre "Oui, c'est vraiment bon, j'aime beaucoup...". Là c'est autre chose... ! Il se passe un truc dans ce plat ! J'ai trouvé la recette du poulet sur le magnifique blog Amour de Cuisine. et... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Souskaï d'avocats et crevettes

Hier midi, on s'est complètement régalé. Cette spécialité Antillaise est vraiment parfaite pour un déjeuner léger, ou en entrée. J'ai pioché cette recette sur le blog La cuisine de Nelly qui est riche en idées et en exotisme. Pour réaliser cette recette, il vous faut :  deux avocats une vingtaine de crevettes deux citrons verts une rondelle de citron jaune ou une miotié selon les goûts quelques brin de ciboulettes une gousse d'ail piment en poudre ou piment frais sel Pour commencer, je prépare la marinade, oui... [Lire la suite]
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28 mars 2012

Colombo de poulet

Encore une recette des Antilles, après le gateau à l'ananas, le soleil est toujours là.. Je décide donc de faire un Colombo de poulet... C'est un de mes plat préféré, les épices à colombo sont à tomber, et les légumes qui les accompagnent ... Un délice des Antilles, j'ai trouvé la recette sur le blog de Prisca, tout en couleur. Pour réaliser cette recette, il vous faut : (pour deux mangeurs qui ont mangé une salade à midi, et rien de rien d'autre, promis) 2 blancs de poulet 2 c. à s. d"épices Colombo  2 gousses d'ail la... [Lire la suite]
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23 mars 2012

Gâteau antillais à l'ananas

Une spécialité antillaise, avec ce soleil, ça coule de source héhé ! Voilà une recette que j'ai piqué chez Prisca, blog de folie, tout en couleur, on se croirait en Martinique et ça fait un bien fou !! Une amie antillaise m'ayant confirmé que ce gâteau était le top du top, j'ai foncé !  Pour réaliser cette recette, il vous faut :  5 oeufs 150g de beurre demi sel mou 250g de sucre roux 250g de farine 2 sachets de levure chimique le zeste d'1/2 citron vert Une gousse de vanille ou 1. c. à s. d'extrait de vanille 1... [Lire la suite]
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10 février 2012

Frites de patate douce à la fleur de sel

Me voilà au rayon légumes exotiques ... comme c'est beau et tentant ! je prends un joli légume un peu orange : une patate douce. C'est la première fois que j'en achète, j'ai toujours voulu en cuisiner mais je ne m'étais jamais décidée, me demandant comment ça se râpe, comment ça se cuit ...! Après quelques recherches, j'apprends que la patate douce est pleine d'antioxydants et de vitamines A, voilà de quoi me déculpabiliser de manger des frites. Bon point pour ce légume ! J'apprends aussi qu'elle se cuisine exactement comme la pomme... [Lire la suite]
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