23 mai 2012

Episode #2 "une barquette de fraise fait la loi dans ma cuisine": risotto au pesto de basilic, gorgonzola et carpaccio de fraise

  Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :        http://biggirlcooking.com  Après l'entrée, le plat aux fraises ! Je vous l'avais dit, la fraise se croit tout permis ces temps-ci... Et moi aussi, car ce soir j'ai cuisiné sans la sainte présence de M.Geek. Oui je suis forte, indépendante, je me sens un peu comme... une self-made-woman. (?!). Oui je passe la soirée devant ma télé, non je ne mange pas le vieux bout de fromage au fond du frigo entre deux... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Episode #1 "une barquette de fraise fait la loi dans ma cuisine" : Salade de pousses d'épinards, fraises et gorgonzola

  Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :        http://biggirlcooking.com  Une barquette de fraises, deux estomacs affamés, que faire ? Les manger comme ça, chantilly, sucre, et hop  les unes après les autres dans mon gosier tellement gigantesque que une heure plus tard j'aurai déjà oublié cet épisode de luxure culinaire ? C'est vrai, c'est tentant, même ultra craquant, croquant, gourmand.Mais non, j'ai décidé qu'avec cette barquette, j'allais... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Pizza de patate douce et feta : métissage assuré !

Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :    http://biggirlcooking.com  La patate douce, que je cuisine très souvent en accompagnement de poissons marinés à l'antillaise, ou en gratin de légume-pays... La feta, fromage caillé à base de lait de chèvre ou de brebis, originaire de Grèce, que j'aime manger dans une pita avec des tomates fraîches et des olives noires... La pizza, que j'aime à l'italienne avec du jambon italien, de la mozzarella et de l'origan.. Bon vous l'avez... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Calzone aubergines & pecorino romano

Une pizza en chausson, une calzone quoi ! c'est génial non?! ahah ! J'adore les pizzas, mais quand même ça m'embeterait de ne poster que ça, alors j'ai fait un effort, j'ai fait une calzone. (...) Ici j'ai mis un fromage vraiment trop trop bon, le pecorino romano, originaire de Rome, une tuerie !! Il est à base de lait de brebis (pecoro : brebis en italien), et moi j'adooore le fromage de brebis... Il a ce quelque chose qui fait que ça te fait penser à du parmesan, mais qu'enfaite c'est pas du tout du parmesan.  ... [Lire la suite]
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20 avril 2012

Paccheri au gorgonzola et aux poires

Une recette italienne que j'adore ! Les paccheri sont des pâtes très grosses, avec des rayures, elles ont la particularité d'accrocher très bien à la sauce, les pâtes sont enrobées pile comme il faut..  Une forme de pâtes à tester d'urgence !! Pour profiter de leur petit pouvoir magique, j'ai donc fait une sauce que je fais souvent avec des gnocchis, une sauce au gorgonzola, le fromage italien le meilleur du monde, qui ferait pâlir les centaines de variétés de fromages français.. (excepté le brebis, qui est vraiment trop miam). ... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Risotto aux asperges vertes et noix de saint Jacques

Du risotto, des légumes, des saints Jacques, tout un programme ! Un plat vraiment délicieux, inspiré d'Hervé cuisine et des délices d'Hélène. Un vrai régal, ça se mange "comme des petits pains".  Pour réaliser cette recette, il vous faut :  une botte d'asperges vertes 4 grosses noix de saint Jacques  300g de riz à risotto Carnarolli Riso Gallo un oignon deux feuilles de laurier deux gousses d'ail 20 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de légumes de l'huile d'olive Ciguena Negra persil 30g de beurre... [Lire la suite]
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15 avril 2012

Pizza métissée aux 3 poivrons

Hier soir, on s'est régalé avec une pâte à pizza et trois poivrons !! J'aime beaucoup faire ce genre de pizza, colorées et avec des légumes ! Avec de la sauce pimentée c'est miam !  Pour réaliser la pizza soleil soleil, il vous faut :  une pâte à pizza au curcuma (recette plus bas) 3 demi-poivrons (ici un rouge, un vert, un jaune) quelques rondelles de chorizo fort crème fraîche Pour réaliser la pâte à pizza soleil soleil, il vous faut :  150g de farine 1 c. à s. d'huile d'olive Intenso Ciguena Negra 1... [Lire la suite]
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08 février 2012

Risotto au safran et vin blanc

Le risotto est un plat aux saveurs d'Italie. Ces grains contiennent beaucoup d'amidon qu'il dégage pendant la cuisson, c'est ça qui lui donne son onctuosité... Il faut savoir qu'un risotto doit être surveillé tout le long de sa cuisson avant de se lancer dans cette recette !! Pour cette recette, il vous faut :  200g de riz arborio (riz à risotto) huile d'olive quelques pistils de safran ou une dose en poudre, c'est mieux de le faire avec des pistils, ça a plus de goût et au moins on est sur que c'est pas du paprika une... [Lire la suite]
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02 février 2012

Pesto au Persil

Alors, une petite envie de pesto, envie de tartiner mes petits toasts grillés au four...  Pour réaliser cette recette, il vous faut :  1/2 de tasse de persil frais Ciboulette (un peu moins que de persil) 1 gousse d'ail Une dizaine d'olives vertes  quelques pignons de pin (j'en mets très peu je trouve le goût très fort) ou des pistaches 1/3 de tasse d'huile d'olive (plus vous en mettez, plus il y a en quantité de pesto, mais bon y'a un moment où il faut stopper quand même!!)          ... [Lire la suite]
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