01 mai 2012

Maamouls aux dattes

Voici une délicieuse pâtisserie orientale aux dattes... Elle est assez simple à réaliser et tout aussi simple à dévorer avec un thé à la menthe ! On la trouve beaucoup en Syrie et au Liban.  Pour réaliser cette recette, il vous faut : (pour une vingtaine de maamouls) 150g de pate de datte 2 jaunes d'oeuf 100g de farine 150g de semoule de blé dure fine 150g de beurre mou 50g de sucre glace une c. à c. de levure une c. à c. de sucre vanillé  3 c. à s. de graines de sésame un moule à maamoul Halwati Shop Dans un... [Lire la suite]
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26 avril 2012

Makrout elouz - Pâtisseries algériennes

Ces pâtisseries sont divines.. C'est une variante des makrouds aux dattes, mais c'est tout de même très différent.. La forme est la même, mais à la place de la semoule de blé, on y met de la poudre d'amande. Pas d'enrobage au miel, mais trempés dans un sirop de sucre, puis recouverts d'une couche lisse de sucre glace... je vous l'avais dit, c'est un délice.. Et le pire, c'est que tout ça est aromatisé au citron... Pour cette recette, je me suis aidée d'un blog où j'aime passé de longs moments à fouiller dans toutes les recettes : le... [Lire la suite]
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14 avril 2012

Samsa aux amandes et noisettes

Les patisseries orientales restent ce que je préfère dévorer par dessus-tout. Et pourtant je suis plutôt salé.. ! Cette patisserie, avec de la fleur d'oranger et du miel, est une de mes préférée. Avec un bon thé à la menthe, ou à la cannelle, un délice... Je me suis inspirée de la recette sur le très joli blog de La cuisine de OumoTalal.  Pour réaliser cette recette il vous faut : (pour une dizaine de samsa) une tasse d'amandes hâchées Fruits secs du web deux tasses de noisettes en poudre Fruits secs du web une tasse... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Kâak Anbar, gâteaux tunisiens

Voici une recette que j'ai entièrement piqué de A à Z sur le sublime blog filkoujina, qui a pour spéciaité la cuisine tunisienne, et bien d'autres plats... Les Kâak Anbar que j'ai fait ici sont sans extrait d'ambre, tout simplement parce que je n'en ai pas, donc ce n'est pas la recette 100% originale, mais c'est tout de même fidèle au mélange d'eau de rose et de poudre d'amande. Pour réaliser cette recette, il vous faut : (j'ai divisé les quantité par deux pour en avoir une dizaine) 175g de poudre d'amande Fruits secs du... [Lire la suite]
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17 mars 2012

Gateaux secs à la cannelle

Voilà une recette sur laquelle je suis tombée en me balladant à travers les superbes recettes de Sherazade . Des boulettes sucrées aux amandes, gourmande comme je suis, j'ai pas resisté longtemps à la tentation d'en faire... Rien qu'une ou deux pour grignoter avec un thé à la menthe, promis ! J'avais tous les ingrédients au placard, coup de chance !! Ces gateaux sont devenues une de mes gourmandises préférées, d'un côté avec toutes les bonnes choses que y'a dedans, rien d'étonnant hihi Pour réaliser cette recette, il vous faut... [Lire la suite]
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03 février 2012

Makroud fourrés aux dattes

Les Makrouds... Patisseries que j'ai découvertes en Tunisie et qui depuis ne m'ont jamais quitté !!! Douceurs réconfortantes, généreuses, elles accompagnent délicieusement un thé à la menthe... J'en suis tellement accro que j'ai été "obligée" d'apprendre à les faire moi-même!! Pour cette recette, il faut :   un paquet de pate de datte (il est possible de la faire soi-même, ce que malheureusement je ne fais pas !!) 3 tasses de semoules de blé dur, grain fin (ou moitié grain fin/moitié grain moyen) ici il ne faut pas... [Lire la suite]
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