23 mai 2012

Episode #2 "une barquette de fraise fait la loi dans ma cuisine": risotto au pesto de basilic, gorgonzola et carpaccio de fraise

  Viens consulter cette article sur la nouvelle interface du blog, en un clique :        http://biggirlcooking.com  Après l'entrée, le plat aux fraises ! Je vous l'avais dit, la fraise se croit tout permis ces temps-ci... Et moi aussi, car ce soir j'ai cuisiné sans la sainte présence de M.Geek. Oui je suis forte, indépendante, je me sens un peu comme... une self-made-woman. (?!). Oui je passe la soirée devant ma télé, non je ne mange pas le vieux bout de fromage au fond du frigo entre deux... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Risotto aux asperges vertes et noix de saint Jacques

Du risotto, des légumes, des saints Jacques, tout un programme ! Un plat vraiment délicieux, inspiré d'Hervé cuisine et des délices d'Hélène. Un vrai régal, ça se mange "comme des petits pains".  Pour réaliser cette recette, il vous faut :  une botte d'asperges vertes 4 grosses noix de saint Jacques  300g de riz à risotto Carnarolli Riso Gallo un oignon deux feuilles de laurier deux gousses d'ail 20 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de légumes de l'huile d'olive Ciguena Negra persil 30g de beurre... [Lire la suite]
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08 février 2012

Risotto au safran et vin blanc

Le risotto est un plat aux saveurs d'Italie. Ces grains contiennent beaucoup d'amidon qu'il dégage pendant la cuisson, c'est ça qui lui donne son onctuosité... Il faut savoir qu'un risotto doit être surveillé tout le long de sa cuisson avant de se lancer dans cette recette !! Pour cette recette, il vous faut :  200g de riz arborio (riz à risotto) huile d'olive quelques pistils de safran ou une dose en poudre, c'est mieux de le faire avec des pistils, ça a plus de goût et au moins on est sur que c'est pas du paprika une... [Lire la suite]
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